皆様、こんにちは。
梅雨は、1年で最も雨が多く、最も湿気が盛んな季節。
じめじめとした梅雨の時期は、なんとなく体の重さやだるさを感じたり、
足が浮腫んだり、食欲がなくなったりと体の不調を感じる方も多いのでは？
日本は海に囲まれた島国なので、湿気の影響を受けやすい環境にあります。
過剰な湿気は、体調を崩す原因になり、このように体に悪影響を及ぼす湿気を
中医学では『湿邪（しつじゃ）』と呼びます。
湿邪の特徴は、重くて粘り気があり、停滞しやすいこと。体のだるさや鈍い痛み、
水分の停滞による浮腫み、胃の不調といった症状が現れます。
五臓の中で湿邪を苦手とする臓器は、『脾』です。
中医学では、『脾』は『胃』と共に消化吸収に関する働きを担っていると考えられており、
西洋医学の『脾臓』とは生理機能が全く異なっています。
脾の働きは、単なる消化吸収だけでなく、脾によって体に必要な栄養を全身の各組織に
供給する機能があり、脾は『気・血・水』全体の補充や運行に欠かせない臓器です。
ですので、梅雨は『脾＝胃腸』の働きを整え、体に余分な水分を溜めないことが重要。
併せて香りの良い食材で気の巡りを良くし、発汗作用があるものも少し取り入れるといいですよ♪
今月のお料理教室は胃腸の働きを整え、水分代謝を良くするメニューにしました。
はと麦と季節野菜のヴェリーヌ（左）
おからとミントのブランダード風（右）
はと麦は、健脾作用とともに水分代謝を良くし、
湿を取り除く作用があります。
美肌・美白効果もあるので、この時期にオススメですよ。
野菜のテリーヌ
気の巡りを良くするセロリ、利尿作用があるアスパラガス・ヤングコーン、
胃腸の働きを整えるキャベツ・オクラ・人参・ブロッコリーなど
この時期にオススメの食材がたくさん入っています。
とうもろこしのスープ
ブイヨンも乳製品も使わず、とうもろこしだけで作った
クリーミーでとっても甘いスープです。
ベジミートとトマトとなすのセルクル詰め
セルクルの側面に焼いた茄子を重ねながら並べ、
その中にベジミートを詰め、トマトを乗せてオーブンで焼いています。
玄米甘酒とグレープフルーツのゼリー
飲む点滴と呼ばれるほど栄養価が高く、美肌効果もあります。
江戸時代には暑気払いとして夏に飲まれていたそうです。
香りの食材グレープフルーツで気の巡りも良くなりますよ♪
梅雨の季節は、できるだけ冷たいものや生もの（特に刺身）、
脂っこいものは避け、上記の点に気をつけて快適にお過ごしくださいませ☆