暑さでお肌も身体も疲れるこの時期にオススメなのが、『ガスパチョ』
スペイン南部アンダルシア地方発祥の『飲むサラダ』と呼ばれる夏バテ知らずの栄養食です。
真っ赤に熟したトマトには、ビタミンA・ビタミンC・リコピンなど栄養たっぷり！
リコピンはトマトに含まれる赤い色素で、抗酸化作用が強く、βカロテンの２倍以上とも言われています。
紫外線に対する働きも強く、皮膚や体内でできた活性酸素を消去し、メラニン色素が作られるときに働く酵素の作用を抑えてくれるので、美容にも効果的♪
ガスパチョのレシピ
材料
- 完熟トマト ６００ｇ
- 青ピーマン １個
- 赤パプリカ １個
- きゅうり １本
- 玉ねぎ １/４個
- バケット １切れ
- ～調味料～
- オリーブオイル 大さじ１
- 有機りんご酢 大さじ２
- パプリカ（粉末） 小さじ１
- 塩麹 小さじ１
- 胡椒 少々
- クミン 少々
作り方
１．トマトは皮をむいてざく切り、他の野菜は適当な大きさに切る。
バケットは中の白い部分をくり抜き、ちぎっておく。
２．トッピング用に野菜を少しずつみじん切りにしておく。
３．ミキサーに１をいれ、滑らかになるまで撹拌する。
４．３に調味料を入れて、さらに撹拌する。
５．４をボールに移し、冷蔵庫で冷やす。
６．５を器に入れ、トッピングの野菜を乗せる。
ココがポイント
1晩冷蔵庫で寝かせた方が味がなじみ、さらに美味しくなります。
夏にピッタリの栄養満点の飲むサラダ♪
是非、お試しくださいませ(*^-^*)
