皆様、こんにちは。
先日は、北鎌倉にある若林三弥子先生のサロン『boa mesa』に行ってきました。
今回は、春から初夏へのシノワメニュー。
テーブルを飾るお花は『芍薬』
華やかで美しいですね♪
濃い色がコーラルチャーム、薄い色がサラベルナール。
中華ということで、お皿は中国原産のイチョウがモチーフ♡
お箸はクリストフル、箸置きは美命、グラスはスガハラ。
毎回、三弥子先生のこの笑顔に癒されます！
こちらのグラスは、スガハラの泡を愉しむための『ア ワ グラス』
立ち昇る一筋の泡をより美しく魅せるために、輝く泡が散りばめられています♪
前菜5種
左上から時計回りに
アスパラガスとお刺身 ラー油ジュレ、ニラ玉春雨
空豆と海老のミニ春巻き、キャベツと豆苗の中華風甘酢漬け
セロリのバンバンジー
どの前菜も美味しかったのですが、一番印象的だったのがこちらの『ニラ玉春雨』
ニラとあさりを蒸し炒めし、ミキサーへ。
ニラがこんなに優しい味になるなんて。
三弥子先生の発想の素晴らしさ、毎回勉強になります！！
白い海鮮とじ
青梗菜を輪にして、その中に白い海鮮とじが入っています。
いかバーグとおかひじき
アボトンポーローカレー
オレイン酸たっぷりのアボカドオイルを食べて育った豚『アボトン』
肉質は柔らかく旨味があり、この中華風のカレーが癖になる美味しさでした♪
杏仁豆腐 ～芽吹きのイチョウ～
杏仁豆腐の上にイチョウ型に抜かれたメロンのシロップ漬けがのっています。
芽吹きのイチョウを表現されているので、とっても小さいイチョウなんです。
この細かい作業、尊敬します！！
三弥子先生、作喜子先生と一緒に♪
今回も三弥子先生の美味しいお料理と笑顔に癒され、
幸せな時間でした♪
人は人を幸せにすることでしか、幸せになれない。
先生のお言葉が心に沁みます。