こんにちは、25ansエレブロガーのＲｉｋａｋｏです♪
先日は、白金高輪にある『オレキス』で開催されたボーデール・ガロアのメーカーズディナーに行ってきました。
ボーデール・ガロアは、シャンパーニュ地方のラ・モンターニュ・ド・ランス地区のプイヨン村に位置し、
最古木は1928年に植えられたもので、平均樹齢は38年。
わずか4haで造られるシャンパーニュは、旧石器時代には海であった砂地から
潮を彷彿させるミネラルを感じることができます。
葡萄の作付け割合はピノ・ムニエ85% 、 シャルドネ10%、ピノ・ノワール5%。
生産量のほとんどがフランス国内で消費され、フランス国内でも入手が難しいシャンパーニュとのことで、
今回のメーカーズディナーを楽しみにしていました(*^-^*)
まずは、こちらのシャンパーニュで乾杯☆
Champagne Bourdaire-Gallois Brut
ピノ・ムニエ100％から造られ、穏やかな酸味とフルーティでなめらかな口当たり♪
アミューズ
トマトのクーリ
トマトクーリに雲丹の甘みと海ぶどうの塩味が美味。
稚鮎のフリット
フリットに添えられた春菊のソースの苦みと柚子の香りが心地良い♪
Champagne Bourdaire-Gallois Rose
珍しいピノ・ムニエ100％のロゼ・シャンパーニュです。
ピノ・ムニエで造った白ワイン80％に、同じくピノ・ムニエから造った赤ワインを20％アッサンブラージュ。
柔らかくしなやかな味わい♪
そして、こちらミュズレはシャンパーニュの消費上位6位までの国が描かれています。
1位フランス、2位イギリス、3位アメリカ、4位日本、5位ドイツ、6位ベルギーだそうです。
～夏の訪れ～
鰹・エンダイブ・トリ貝・クインシーメロン・松の実など
Champagne Bourdaire-Gallois Prestige
ピノ・ムニエ40％、ピノ・ノワール20％、シャルドネ40％
フレッシュでフルーティな味わい♪
年間生産量は3,500本。
～夏の彩り～
マナガツオ・メグミスター・枝豆・ヤングコーン・とうもろこしのひげ
Champagne Bourdaire-Gallois Millesime 2005
ピノムニエ10％、ピノ・ノワール45％、シャルドネ45％
洗練された味を出すためにドサージュ０。
長い熟成でしっかりとした味わい。
日本未入荷で、今年11月に開催される伊勢丹の『ノエル・ア・ラ・モード』で販売するとのこと。
～夏の息吹～
ブルターニュ産乳飲み仔牛・信州産グリーンアスパラガス・バターナッツスクワッシュ・月桃の泡のソース
～夏の夜空～
巨峰・マスカット・メース・けしの実
～溢れる愛～
可愛い小菓子たち♡
現当主のDavid Bourdaire氏と一緒に♪
メーカーズディナーは造り手の熱い想いが伝わるので、
楽しいですね♪
11月に開催される伊勢丹の『ノエル・ア・ラ・モード』も楽しみです(*^-^*)