こんにちは、25ansエレブロガーのRikakoです♪
昨日は、日本ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会のディネアミカルに参加しました。
今回は、原宿にある『ジャルダン・ド・ルセーヌ』で開催されました。
アンティーク家具に囲まれた素敵な空間で、
心地良い音楽と佐藤シェフの素晴らしいお料理を堪能してきました。
まずは、シャンパーニュで乾杯☆
小径からの贈り物
白ワインはこちら♪
清涼感のある水茄子、茗荷とオマール海老のセルクル仕立て
徳島県『廣田さん』のベビーリーフのブーケを添えて
水茄子がとても美味しくこの季節にピッタリ！
左上のベビーリーフのブーケにはペタセタキャンディーが入っていて、
生ハムの塩味との相性も良く、口の中でパチパチはじけて楽しい♪
こういう使い方もあるんですね！勉強になります。
スープの様な鴨肉のクネルととろけるフォアグラ
スペイン産イベリコ豚チョリソーを詰めた平目のキャノン仕立て
チェーンにみたてた温野菜と共に
赤ワインはこちら♪
子羊の股肉ローストのワゴンサービス
シンプルでクラシカルなグリオットのミルフィーユと
バニラアイスクリーム
カフェ・ディアブル
３種類のオレンジリキュールのラム、キュラソー、コアントローを使用し、
オレンジフレーバーのコーヒーをサービスするパフォーマンス。
音楽のリズムに合わせて会場内を回りながらオレンジの皮をむき、
香り豊かな炎の演出、とても楽しかったです♪
最後に服部先生と一緒に♪
今回も美味しく楽しい会でした(*^-^*)