皆様、こんにちは。
9月30日（土）、10月1日（日）の両日で「第7回ニッポン豆腐屋サミット」＆
「第3回全国豆腐品評会」が開催されました。
北海道から沖縄まで全国のお豆腐屋さんが集結する一大イベント。
第3回目となる全国豆腐品評会では、審査員をさせていただきました。
出品総数685点の中から各地区の地方予選を勝ち抜いて選出された125点による決勝戦。
木綿豆腐32点、絹ごし豆腐34点、寄せ・おぼろ豆腐36点、充填豆腐23点があり、
私は、「木綿・絹ごし豆腐部門」66点の審査をさせていただきました。
評価は、「味」「食感」「香り」「外観」の4項目。
全てブラインドで行います。
全国各地区の予選を勝ち抜いてきているだけあって、
どのお豆腐も本当に美味しかったです。
今回審査員として参加した豆腐マイスター認定講師の皆様と記念撮影。
全国の豆腐マイスターの皆様とも。
そして、第3回全国豆腐品評会の結果発表。
最優秀賞の農林水産大臣賞は「とうふ工房ゆう」さんの「特選よせとうふ」でした。
こちらの「特選よせとうふ」は昨年も金賞だったのでなんと2連覇、しかも今年は最優秀賞を受賞。
そして、絹ごし豆腐部門でも「とうふ工房ゆう」さんの「特選絹ごし」が金賞を受賞し、2冠を達成。
木綿豆腐部門は、「豆太」さんの「豆太特上木綿とうふ」でした。
北海道から初の金賞ということで、会場内も盛り上がりました！！
充填豆腐部門は、第1回の品評会で金賞だった「村のおっさん」さんの「充填こいまろ」が返り咲き。
東京都知事賞は、「三善豆腐工房」さんの「みつよしのざる豆腐」
アメリカ大豆賞は、「さとの雪食品」さんの「こくとろ。」
カナダ大豆賞は、「マルカワ食品」さんの「きぬとうふ」
受賞された皆様、おめでとうございます！！
この品評会にかける皆様の熱い想いが伝わってきました！！
懇親会では、全国のお豆腐屋さんと交流することができ、
全国各地のお豆腐屋さんも巡ってみたいと思ってます♪
翌日は、株式会社GRAの代表取締役CEOの岩佐 大輝氏より
「常識を打ち破る！一粒1,000円のいちご革命」の基調講演。
「IT×匠の技」
農業をITを用いてパッケージ化し、展開していく。
岩佐氏のビジネスセンス、行動力など本当に素晴らしく、
大変勉強になりました。
「行動こそが、価値を生む」
本当にそうですね。
そして、来年のニッポン豆腐屋サミットは札幌での開催が決定！
来年も是非参加したいと思ってます。