台湾で必須の食べ物といえばやっぱり小籠包。
毎回、台湾を訪れると美味しい小籠包を求めて数軒巡りますが、
今回伺ったお店で一番好きだったところはこちら♪
明月湯包
化学調味料不使用で、3日かけて自然発酵させた生地はモチモチ。
台湾産の黒豚の前脚部分と背脂を5：1の割合で混ぜ合わせた餡。
中には、鶏ガラを中心に20回以上濾して雑味がないスープがたっぷり。
まずは、何もつけずに食べたい。
モチモチの皮とジューシーな餡が絶妙。
あっさりしているので、何個でも食べれますよ♪
昨年伺った「濟南鮮湯包」の小籠包もとても美味しかったので、
次回この2軒はマストで伺いたいと思います。