台湾２日目は、新北市の亀吼漁港にある海鮮レストラン『三明美食』へ。
こちらのお店では獲れたての新鮮な魚介を自分で選んで、調理していただきます。
伊勢海老
蚫
蟹
伊勢海老のみそ汁
甘めの味噌がほっとするお味です♪
お昼は食べ過ぎたので、夜はヘルシーに素食のお店へ。
素食（スーシー）とは肉・魚・卵などを使わずに作るベジタリアン向けの台湾料理のことです。
モドキ料理の素鶏、素肉、素魚、素魷魚などと呼ばれるゆば、豆干などの豆腐食材、
麩などのグルテン、蒟蒻などの食材を用いて肉や魚やイカの食感を巧みに表現しています。
こちらのお店では、オーガニックの食材をふんだんに使った約100種類のベジメニューが楽しめます。
点心
オーダーすると目の前で熱々のものを作っていただけます。
お刺身？？
サーモン、マグロ、イカも本物そっくりです。
薬膳スープもたくさんあります。
高麗人参湯
牛蒡湯
何首烏湯
担々麺
どのお料理もベジメニューとは思えないクオリティーで、
とても勉強になりました(*^-^*)
台湾は『医食同源』の国。
病気の治療も普段の食事も、共に人間の生命を養い健康を維持するためのものでその源は同じ。
食事はこうした医食同源に基づき、本格的な味と健康の両面を大切にしているそうです。
美味しくて身体に良い料理なんて理想的ですね♪