フード

飄香

2013年1月14日

こんにちは、25ansエレブロガーのRikakoです♪

今日は、凄い雪ですね。

皆様、外出の際は、くれぐれもお気を付け下さい。

 

先日、以前から気になっていた四川料理のお店『飄香(ピャオシャン)』に行ってきました。

 四川料理というと辛いものだと思いがちですが、本場の四川料理は辛いお料理は2割くらいで、

多種多様な味が特徴とのことです。

ひとつの素材を百通りに料理でき、そのいずれもが素材本来の味を生かしつつ、

高い完成度を誇っているのが四川料理の真骨頂。

これが『食は中国にあり、味は四川にあり』とされる由縁だそうです。

四川料理は『酸・甜・苦・鹹・香』の5つの基本の味に加えて『麻・辣』

この7つの味が見事に絡み合い、複雑かつ奥深い味わいを生み出すのだそうです。

 

さてさて、本題へ。

 ランチは、セットとコースのみでしたので、今回は四川飲茶セットにしました。

 

まずは、前菜4種

こちらのお店のオススメ『四川名物よだれ鶏』(左から2番目)も入ってて嬉しい♪

 

ナマズと四川ピクルスのスープ

ピクルスの酸味とスープの辛みが絶妙でとても美味しくて

ナマズも癖がなく上品なお味でした。

 

揚げ海老餃子の青山椒マヨネーズソース添え

サクッとした皮の中にはプリプリの海老が(^^♪

 

四川風肉まん

自家製干し肉と青菜の炒め

 

本場四川の坦々麺

セットは坦々麺ですが、TBSの『チューボーですよ!』で

『広東麺』が紹介されたので、そちらへの変更も可能とのこと(^^♪

どちらも食べたいので友達とシェアすることにしました。

 

広東麺 

野菜や魚介など具だくさんで美味しい(*^_^*)

 

青山椒のアイスクリーム オレンジ甘酒ソース

 青山椒の香りが口の中に広がり、なんとも言えない初めてのお味。

 

次回は、ゆっくりディナーで伺いたいと思います♪

 

 飄香

http://piao-xiang.com/shop/shop02.html

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