先日は、サー・トーマス・リプトン ティーハウスギンザで開催された
「ハロウィンパーティーを盛り上げるアレンジティーセミナー」に参加しました♪
リプトンの新製品クレームブリュレを含む3種のスイーツティーを使用した
アレンジアイスティー、ミルクティー、ホットティーそれぞれの楽しみ方を
ハロウィンの歴史と共に教えていただきました。
日本でもこの時期になると仮装やイベントで盛り上がっていますが、
そもそもハロウィンっていつ？
Halloweenと書きますが、本当は「Hallow」と「enn＝eve」で分かれていて、
Hallow＝聖者、eve=前夜とのこと。
11月1日がキリスト教の万聖節になり、それを祝う前夜祭から2日までがハロウィンなので、
本来は10月31日～11月2日なんだそうです。
さて、本題のリプトンの人気の焼き菓子シリーズを使ったアレンジティーについて。
紅茶の美味しいいれ方も学びつつ、ハロウィンロシアンティーを作ります♪
左がオレンジ、右が紫でハロウィンカラー。
作り方はとっても簡単で、ブルーベリーマフィンティーにジャムを入れるだけ。
左にはイチジクジャム、右にはブルーベリージャム＋ミックスベリージュース。
どちらも美味しいですよ。
さらにリキュール（左にウォッカ、右にカシスリキュール）を加えて大人ハロウィン♡
いくつかジャムを用意して、お客様に好きなジャムを選んでもらって楽しめるので、
これからのパーティーシーズンにもおすすめです♪
続いては、ジャック・オー・ランタンティー。
リプトンアップルパイティーを使ったロイヤルミルクティー。
ティーカップ1杯強の水に1センチ角に切ったかぼちゃを入れ、
ブラウンシュガーを入れる。そこにディーバッグを入れ、香りが出たら牛乳を加える。
これを坊ちゃんかぼちゃに入れて出来上がり。
坊ちゃんかぼちゃはレンジで5分くらい加熱しておけば、
中のかぼちゃも一緒に美味しくいただけるそうです。
続いて、トリックorトリートティー
リプトンクレームブリュレティーを使ったアイスティー。
アイスティーを作る時は、氷をグラスの口まで入れ、
通常の半量のお湯でいれた紅茶を注ぐのがポイント！
急に冷やすと白濁することがあり、これはタンニンやカフェインが凝固して
白く浮き出る現象で風味や品質には問題ないとのこと。
見た目の美しさ大切なので、その際はグラニュー糖を入れると濁らないそうです。
グラスの8分目まで紅茶を注ぎ、その上に生クリームを乗せて膜を作り、
牛乳を注いで2層に分け、ホイップクリームとカラメルソースで仕上げて出来上がり。
今回のセミナーでは、様々なアレンジティーの作り方だけでなく、
紅茶のいれ方についても学ぶことができ、とても勉強になりました。
明日11月1日は紅茶の日。
日本人が初めて紅茶を飲んだ日なんだそうです。
紅茶を楽しめる様々な講座があるので、興味をお持ちの方は
是非チェックしてみてください。