こんばんは、25ansエレブロガーのＲｉｋａｋｏです♪
ワイン好きなメンバーと大好きなお店『向島葡萄亭』でのお食事会。
こちらのお店の朱赤に包まれた２Fの雰囲気が大好きです♪
西陣織の天井も素敵です♪
まずは、シャンパーニュで乾杯☆ 
この生牡蠣がとっても美味しくて(^^)
フォアグラは、ディケムと合わせて♡
鳩のロースト
いよいよ、パンス・ア・ポルトです♪
ヴィンテージ・ポルトはコルクがもろくなっているので、普通に抜栓するとコルクが折れてしまいます。
そこで「パンス・ア・ポルト」という方法で抜栓するのです。
赤く焼けた鉄のパンスで瓶口を熱して、塗れた冷たいタオルで急激に冷やすと、
ガラスがピキッって音を立てて、瓶の上部が割り切れます。
フィルターにかけて澱を取り除き、デキャンタージュします。
１９６６年のポート。とっても美味しくて幸せ♪
デザートもしっかりいただきました(^_-)-☆
『パンス・ア・ポルト』の儀式も楽しく、幸せなひと時でした♪
向島葡萄亭
http://www.budoutei.com/