皆様、こんにちは。
先週の土日は、豆腐マイスター認定講座の第1期を開講いたしました。
豆腐マイスター認定講座とは、日本の伝統食材である豆腐の普及啓蒙を目的とし、
豆腐の正しい知識と使い方を学ぶ講座です。
座学は、豆腐マイスター事務局より工藤詩織先生にお越しいただき、
大豆の品種・凝固剤・製法について詳しくご説明いただきました。
全国から色々なお豆腐も取り寄せていただき、
皆様にご試食いただきました。
午後からは、私が担当するクッキング。
豆腐・豆乳・おからを使ったお料理を紹介いたしました。
豆腐チーズのカプレーゼ
豆腐マヨネーズ＆スティックサラダ
枝豆と豆腐のペースト
おからとミントのブランダード風
豆乳ヨーグルト
スパニッシュオムレツ風
皆様で試食タイム☆
午後の座学は、豆乳とおからについて。
レッスンの合間にお出しした『おからのチョコレートケーキ』
濃厚な豆乳と一緒にご試食いただきました。
朝から夕方までの長いレッスンですが、皆様熱心に受講いただき、
感謝です。
後編に続く♪