２月のマクロビオティック料理教室のテーマは『フレンチ』でした。
メニューはこちら☆
カリフラワーのポタージュ
玉ねぎとカリフラワーを昆布だしと野菜ブイヨンで煮て、
ミキサーにかけるだけで優しい味のスープができます(*^-^*)
このままいただいても美味しいのですが、
白味噌を少し加えることにより深みのあるお味に☆
野菜の菜園風 小松菜ソース
旬の野菜を小松菜のソースでいただきます。
ソースは、小松菜・太白胡麻油・胡桃・白ワインビネガー・白味噌・梅酢を
フードプロセッサーで撹拌するだけで簡単に作れます♪
このソースが大好評で、野菜嫌いのお子様にも喜んでいただいて、
とても嬉しかったです♪
ブロッコリーときのこのキッシュ
生地は、玄米粉・全粒粉・葛粉・自然塩・オリーブオイル・冷水を使って作ります。
バターを使わなくてもサクサクの生地が作れます♪
玉ねぎ・人参・ブロッコリー・きのこなどを炒めて生地に敷きつめ、
アパレイユ（豆腐・山芋・梅酢・白味噌などで作ります）を流し入れて、
１８０℃のオーブンで３０分焼いて出来上がり♪
チョコレートムース
生クリームや卵を使わず、濃厚なチョコレートムースが作れます。
クリーミーな口当たりは、ちょっと意外な食材のアボカドです。
アボカドはよく熟してやわらかくなったものを使います。
アボカド・ココアパウダー・ラム酒・メープルシロップなど
フードプロセッサーで撹拌すると、まさにチョコレートの味♪
こちらが今回の一番人気でした(*^-^*)
今回は、遠く沖縄からもお教室にいらしていただき、
とっても嬉しかったです。